Porcobrado, quando la flessibilità premia il business.

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Angelo Polezzi di Porcobrado

Oggi voglio parlarvi di Porcobrado. Un’iniziativa imprenditoriale di un allevatore di Cinta Senese, Angelo Polezzi, che negli ultimi anni ha dato esempio di grande inventiva e flessibilità.

Un modello di business vincente

Dopo aver avviato la società con l’obiettivo di rifornire il canale di distribuzione con questa saporita carne affumicata, nel corso degli anni il progetto si amplia e vengono anche aperti dei punti vendita con questa insegna ( a Milano è nel quartiere Isola) in cui vendono questi panini dal gusto paradisiaco.

Il prodotto è molto apprezzato, addirittura Porcobrado sperimenta lo street food, un modello di business e di aggregazione giovanile locale dove offrire questo prodotto che, stando alle recensioni, risulta “sublime” . Nel 2017 Porcobrado viene premiato come il “Best Sandwich” al “The European Street Food Awards 2017” di Berlino.

La notorietà del prodotto cresce e si caratterizza sempre più come espressione di “alta toscanità” gastronomica

Il prodotto è un panino fragrante da farcire con una deliziosa carne di Cinta Senese e di Grigio chianino affumicato al punto giusto e condito con una salsa di cipolla caramellata.

La capacità di cambiare in corsa

A marzo dello scorso anno però arriva il Covid e in qualche modo spariglia le carte anche a Porcobrado.

Per poco tempo però, giusto il tempo di fare una bella pensata e di convertire questo modello, rapidamente, grazie al food delivery. Se non si può più andare nei ristoranti, se non ci sono più gli eventi di streetfood, Porcobrado sceglie di andare nelle case degli italiani. Come? elabora un packaging ricercato e di alto livello, trasferisce online la propria attività con l’apertura di un e-shop.

Il sapore del successo

Le richieste del prodotto non tardano ad arrivare e i quantitativi richiesti sono tali da imporre una revisione della procedura operativa. Insomma un successo! Oltretutto con la creazione della box il prodotto può essere spedito ovunque, può essere ordinato da ogni parte d’Italia.

Porcobrado è il classico esempio di imprenditorialità “flessibile” che di fronte ad un cambiamento non esita a rivedere il proprio modello di business, adattandolo alle necessità del momento.

Ecco come si presenta il prodotto

Soluzione ideale per single e famiglie, per un regalo di compleanno (ma le salse? quanto sono carine..), per una cena tra amici a distanza oppure, perché no, per un panino insieme ai colleghi in zoom.

Bravi!

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